Tous les articles dans Gastronomie
Dégorger : ? Laisser des aliments dans de l'eau courante froide pour les débarrasser des impuretés qu'ils contiennent (arêtes de poissons, abats...). ? Éliminer une partie de l'eau de végétation de…
Mousse aux carambars Je vais servir cette mousse pour le repas de Noêl en accompagnement de la buche Ingrédients: 12 carambars 500 ml de crème liquide entière La veille, Enlevez…
Ils étaient six candidats en finale du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, classe Barman et deux d'entre eux décrochent le titre. Le concours s'est déroulé en Corse, au…
Ingrédients : 2 poireaux 1 échalote 1 boule de mozzarella 300 g de farine 5 oeufs 5 cl d'huile d'olive 5 cl de lait 1 sachet de levure sel et…
Le Paris-Brest traditionnelle pâtisserie fourré de crème mousseline au praliné Ingrédients crème : ° …
Ingrédients: 1 courge butternut moyenne 1 bouillon de légumes 15 cl de crème entière 1 pincée de cumin 1 pincée de muscade poivre Coupez la Butternut en dés, mettre dans…
Il y a un an, 33 candidats s’étaient lancés dans l’expérience du concours Un des meilleurs ouvriers de France gouvernant(e) des services hôteliers. À l’issue des épreuves qualificatives, 11 finalistes…
samedi 8 décembre 2018 à 11h30 sur France3 Auvergne-Rhône-Alpes Sur la grande place médiévale du village de Saint-Antoine l'Abbaye aux portes du Vercors, l'auberge installée dans une jolie maison qui…