Tous les articles dans Gastronomie
Rachel : Pour tournedos, noisettes... Ris de veau, œufs pochés ou mollets. Poissons. ? Fonds d'artichauts garnis de lames de moelle pochées, sauce bordelaise ou sauce moelle. Persil haché. ? Poisson…
Recette pour 4 personnes : ? Éplucher 1,200 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte). ? Pocher 1 saucisson à cuire (peut être truffé ou pistaché) à petits frémissements…
Ravioles : Pour entrées (cuisine Niçoise et Corse). ? Poches carrées de pâte ?à nouilles farcies d'un hachis aux épinards ou aux bettes ou fromage frais et cuites à l'eau.…
Régence : Pour poissons, volailles et ris de veau, gibiers à plumes. ? Quenelles de poisson au coulis d'écrevisses, huîtres pochées et ébarbées, têtes de champignons tournées, laitances pochées et…
Un gâteau hyper-moelleux allié au croquant du pavot.... Ingrédients : 150 g de sucre 150 g de beurre fondu 5 oeufs 150 g de farine 100 g de poudre d'amandes…
Réjane : Pour petites pièces de boucherie sautées, ris de veau braisés. ? Cassolettes en pommes duchesse comme support, épinards en branches au beurre, quartiers d'artichauts étuvés et lames de…
Le dimanche 25 août 2019,à 16h45 au stade Marcel Michelin, l'ASM Clermont Auvergne reçoit La Rochelle pour le compte de la 1ère journée de TOP14. ASM Clermont - La Rochelle
Recette pour 5/6 personnes : ? Désarêter et peler un filet de saumon de 1 kg environ. ? Laver, trier 1/2 botte d'aneth. ? Couper 1 1/2 citron vert en…